Электронная библиотека

Этнические процессы, происходившие в Южном Приуралье с середины XVIII в., сопровождались славяно-тюркскими контактами и возникновением новых идентичностей. Одной из них были нагайбаки — переведенные в казаки крещеные татары. Их этнокультурный облик формировался при контактах с некрещеными группами — чувашами, закамскими удмуртами и восточными марийцами. С середины XIX в. усилились русские влияния, появились отношения с казахами. В результате к началу XX в. нагайбаки выработали собственный оригинальный комплекс хозяйства и культуры, позволивший рассматривать их как новый этнический феномен. Несмотря на многочисленные инновации, в нагайбакской культуре сохранились архаичные черты, очевидно, отражающие глубокие исторические связи с татарами и тюркским миром в целом. В этом отношении удобным материалом для изучения представляется система питания. В статье предложен ее структурно-хронологический и структурно-функциональный анализ. Выделены три хронологически последовательных слоя в генезисе — субстратный, основной и адстратно-суперстратный. Каждый из них отражает этапы этнической истории нагайбаков и их предков — татар и других тюрок. Значительная часть лексики, относящаяся к земледелию, скотоводству и сырьевой базе системы питания обнаруживает сходства среди подобных явлений у большинства тюркских народов и определяет ее субстрат. Основной отражает казанско-татарский период. Позднейшие суперстратные явления — русские, казахские и другие влияния.

этническая история, система питания, Урал, Поволжье, тюрки, нагайбаки