Электронная библиотека
|
Название: Способы распространения новаций в гастрономической культуре
Год издания: 2021
Тип публикации: Статьи в материалах конференций
|
| Библиографическое описание | Яхно О.Н. Способы распространения новаций в гастрономической культуре / О.Н. Яхно // «Вызов» в повседневной жизни населения России: история и современность: материалы междунар. науч. конф. Т. 2. – СПб., 2021. – С. 106–110. |
|---|---|
| Аннотация | В статье предпринята попытка систематизировать пути и способы распространения новаций в гастрономической культуре на рубеже XIX-XX вв. Отмечается, что их в первую очередь воспринимали жители крупных городов, являвшихся центрами формирующегося капиталистического уклада и буржуазного образа жизни. Новые подходы к организации питания проявлялись в выборе предпочтительного набора продуктов и рецептов приготовления блюд, в обустройстве кухни новой бытовой техникой и утварью, способах сервировки стола. Ключевую роль в этом процессе играло увеличение числа кулинарных и специальных журнальных и газетных статей, рекламных объявлений, рассчитанных на широкого читателя. Они оказывали непосредственное воздействие на повседневную практику и, в конечном счете, закладывали основы современной гастрономической культуры. |
| Ключевые слова | ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА, КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО, ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ, КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ, ОБУСТРОЙСТВО КУХНИ |
| Скачать | https://elibrary.ru/item.asp?id=45424578 |